Complex Food Festival
Barkada
ComplexCon 香港帶來菲律賓風味的療癒美食!Barkada 是香港中環的現代菲律賓美食熱點,由菲律賓裔美籍烹飪書作家和 Indulgent Eats @indulgenteats 的創辦人 Jen Balisi 共同創立。Barkada 在菲律賓語中意味著一群親密的朋友,提供令人垂涎的美食,搭配著動感的氛圍和雞尾酒,讓您和您的朋友在一個友善、通風的空間中享受。菜單上展現了菲律賓獨特的鹹、酸、甜、辣口味,每道菜都遵循 Jen 的理念,創作出現代菲律賓菜餚,旨在與大家在餐桌上和社交媒體上分享。Barkada 最著名的菜餚是回憶卡拉 OK 早午餐,值得等待品嚐。
在 ComplexCon 香港上,可品嚐 Barkada 的豬肉墨西哥夾餅 Adobo Birria Quesotaco、椰子麵 Spicy Funky Coconut Noodles 和紫薯蛋糕 Be My UBAE Cake!
在 ComplexCon 香港上,可品嚐 Barkada 的豬肉墨西哥夾餅 Adobo Birria Quesotaco、椰子麵 Spicy Funky Coconut Noodles 和紫薯蛋糕 Be My UBAE Cake!
CHOP CHOP
CHOP CHOP is a traditional Cantonese ‘siu mei’ restaurant with a fun and modern setting, with the first outlet in North Point in consultation with "Hong Kong God of Cookery" Chef Dai Lung.
At CHOP CHOP, the combination of ‘char siew’, fried egg and fragrant rice is a simple recipe distinguished by top quality ingredients. Fresh pork belly is used for its delicate texture. Marinated with high-proofed Chinese rose wine and Chef Dai’s unique recipe, the succulent meat colors naturally from caramelization through prolonged roasting in lower temperatures. The resultant meat is lightly charred on the outside, tender and juicy on the inside, offering a natural pork ‘sweetness’. No artificial coloring is added.
At CHOP CHOP, the combination of ‘char siew’, fried egg and fragrant rice is a simple recipe distinguished by top quality ingredients. Fresh pork belly is used for its delicate texture. Marinated with high-proofed Chinese rose wine and Chef Dai’s unique recipe, the succulent meat colors naturally from caramelization through prolonged roasting in lower temperatures. The resultant meat is lightly charred on the outside, tender and juicy on the inside, offering a natural pork ‘sweetness’. No artificial coloring is added.
Flagrant Sauce
Flagrant Sauce 由米其林一星餐廳 Yardbird 和 RONIN 的共同所有人兼行政主廚 Matt Abergel、Kenneth Chan 和 Kiyoshi Hoshimi-Caines 共同創造。從最初為朋友和家人提供小批量辣醬,Flagrant Hot Sauce已成長為一個以其風味與設計和文化融合而聞名的知名品牌。
這款辣醬將柚子胡椒醬的靈感與設計、文化和餐廳界的可信度完美結合在一起。團隊與全球餐廳社區的聯繫為 Flagrant 創造了一個平台,使其能夠進行合作並觸及新的觀眾。主廚 Matt 將在 ComplexCon 獨家呈獻的螃蟹卷、生蠔等菜品。
這款辣醬將柚子胡椒醬的靈感與設計、文化和餐廳界的可信度完美結合在一起。團隊與全球餐廳社區的聯繫為 Flagrant 創造了一個平台,使其能夠進行合作並觸及新的觀眾。主廚 Matt 將在 ComplexCon 獨家呈獻的螃蟹卷、生蠔等菜品。
UNCLE QUEK
米芝蓮一星餐廳 Whey 的主廚 Uncle Quek 對烹飪充滿著堅定的熱情,曾在著名餐廳 Joël Robuchon 和新加坡的 Les Amis 工作。Uncle Quek 為大家呈現一個有趣且親民的對比,與精緻的餐飲體驗形成鮮明對比。菜單靈感來自新加坡的經典菜餚,如巴東牛肉和叻沙,並為其加入獨特的創意。
Uncle Quek 將他在法國精緻料理的經驗與他本土的新加坡美食結合,並融入來自世界各地的烹飪體驗,在 Whey 帶給大家一場獨特的美食之旅。Whey 的菜單使用季節可持續的食材,以當地種植的新鮮產品為基礎,同時突出了新加坡的風味。在 ComplexCon 香港,他將會重新演繹童年時最喜愛的菜餚。
Uncle Quek 將他在法國精緻料理的經驗與他本土的新加坡美食結合,並融入來自世界各地的烹飪體驗,在 Whey 帶給大家一場獨特的美食之旅。Whey 的菜單使用季節可持續的食材,以當地種植的新鮮產品為基礎,同時突出了新加坡的風味。在 ComplexCon 香港,他將會重新演繹童年時最喜愛的菜餚。